Les Vertueuses – Guaviaré lait 40%
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Description
Ce délicieux chocolat au lait très gourmand a été préparé par les Frères Grimm, chocolatiers bean-to-bar à Lüscherz (BE) au bord du lac de Bienne avec les fèves de la Filière Cacao de Colombie. Nous avons souhaité une recette très cacaotée et lactée pour ravir les goûts en matière de chocolat du consommateur suisse.
Les Cacaos de la région de Guaviaré sont des Trinitarios et Criollos modernos
Variétés clonales: FSV 41, FEAR5, FTA2.
Variétés universelles: ICS01, TSH565 et TSH 912.
Tipologie des producteurs: 29 familles paysannes, déplacées par le
conflit armé et ex-cultivatrices de coca en reconversion au cacao.
Spécificités : ces cacaos ont été plusieurs fois médaillés en Colombie (2019 Bronze, 2020 Argent et 2021 Or).
Profil: Arômes orangés, végétal, noix, boisé, fumé et tabac blond.
Informations complémentaires
| Poids | 70g |
|---|---|
| Ingrédients | pâte de cacao, poudre de lait entier, sucre de betterave |
| Allergènes | peut contenir des traces de fruits à coque |
